Статья рассказывает о глютене, его содержании в злаках, редком заболевании целиакии и безглютеновом хлебе. Автор задается вопросом, является ли мода на безглютеновую еду маркетинговым ходом или это действительно опасно. Также обсуждается роль маркетологов в продвижении продуктов без глютена и сложность отличить правду от лжи. В конце статьи упоминается уникальная закваска, которая помогает переваривать глютен.