Статья рассказывает о популярности здорового образа жизни и вегетарианства, а также о преимуществах хлеба на закваске. Описываются его полезные свойства и доступность для всех, а также возможность приготовления дома. В статье также упоминается, что хлеб на закваске является модным эко-трендом и элементом высокой кухни, который выбирают именитые шеф-повара.